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On 24.09.2020
Last modified:24.09.2020

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Caputo - Das perfekte Pizzamehl?? Unterschiede zwischen den Mehlen

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Von F.

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Ich gehe davon aus, das Caputo Cuoco erfüllt dies? Bin mal sehr gespannt Das Caputo Cuoco Mehl hat eine Backstärke von und ist speziell für lange Teigführungen sehr gut geeignet.

Wir wünschen Gutes Gelingen und Buon appetito! Dieses Mehl ist ein Muss für alle die erstklassige Pizza lieben.

Gut zu verarbeiten, Teig wird super elastisch, unkompliziert. Krosser Rand, innen fluffig, geschmacklich unübertroffen.

Das beste Mehl für Pizza. Nach der Entdeckung dieses Mehls brauche ich nicht mehr mit anderen Mehlsorten zu experimentieren. Empfehlenswert ist zur Teigherstellung eine Stockgare im Kühlschrank von Stunden.

Die Stückgare sollte dann am Tag des Backens ca. Mit diesem Mehl hat der Teig einen schönen Geschmack und geht auch schön fluffig auf. Man merkt zum er den Geschmacklichen Unterschied sofort.

Das Caputo Nuvola ebenfalls. Danke an Gustini für euren super Service. Hallo Habe mal eine Frage. Wie lange und vor alkem wo sollte der Teig gehen.

Ich habe italienische Rezepte in denen empfolen wird den Teig 12 bis 24 Stunden luftdicht mit Folie im Kühlschrank zu lagern und dann vor dem benutzen heraus zu nehmen damit er wieder Normaltemperatur bekommt.

Was ist ratsamer? Buongiorno Steffen, vielen Dank für Deine Anfrage. Für diese Mehl werden Gehzeiten von ca. Für kurze Gehzeiten bzw.

Ich hatte vorher immer das klassische deutsche er-Weizenmehl genommen. Damit ist aber keine brauchbare Pizza zu backen.

Ich habe dann das rote Originale von Caputo bestellt und bin begeistert. Alleine schon wenn man in das Mehl hineingreift, spürt man den Unterschied.

Es ist fluffig-weich wie eine Wolke. Mit der richtigen Mischung aus Mehrl, Wasser, Hefe und Salz bekommt man einen Pizzateig, der mit dem nahezu jeder guten Pizzeria konkurrieren kann.

Bin absolut begeistert und werde es künftig immer wieder bestellen. Der Mehrpreis ist es auf jeden Fall wert. Ein sehr feines und für Pizza perfektes Mehl.

Ich liebe zwar den Geschmack von Dinkelmehl mehr und habe deshalb kurzerhand eine Mischung gemacht. Es lohnt sich, den Pizzateig richtig lange gehen zu lassen.

Lange habe ich auf einen deutschen Distributor für das Caputo Mehl gewartet! Sein Geheimnis? Extra viel Gluten. Herrlich lockere Pizza! Das Geheimnis?

Bierhefe gibt dem Pizzateig einen besonders kraftvollen Wachstumsschub. Der Name ist bei diesem innovativen Mehl Programm.

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